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      枣醋,顾名思义,取材北纬33度-34度全球枣果黄金产区的天然红枣为原料,颗颗手工精选苛刻的6.5cm枣直径内部等级划分,恒温恒湿灌装机里三道微波清洁,物理微波震动,真空低温干燥,气流粉碎(超微粒破壁),在传统酿造工艺的基础上,经现代生物工程技术两次微生物发酵酿制,留取完整的原枣营养价值,无添加人工色素、防腐剂,26道工序,终成佳酿。

  第一次发酵——将洗净去蒂的红枣放入发酵缸中加入适量纯净水用高温加热,蒸(或煮)15-20分钟后,开始降温,温度降至40℃度以下时,拌入曲及酵母菌,翻拌2-3次使之均匀。当温度继续降至17℃-18℃时即成为俗称的红枣酒,此时可进入下一道工序(较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全,酒精产量高,有抑制杂菌的作用,可提高醋的品质)。

  第二次发酵——把拌曲后的红枣酒装发酵缸内进行再次发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃,经36小时发酵后,以品温升到39℃左右为好,同时要均匀地翻动,并用辅助材料增加疏松程度,供氧增温,以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束,醋化也基本完成。等完全冷却后即成为红枣醋。一般红枣醋的发酵时间为10天,但根据设备的不同发酵时间也不同。

健康知识   红枣营养丰富、性平味甘,是很好的滋补营养品,它具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效,对...红枣有如此奇妙之功效,同时又物美价廉,民众应该多加利用。 『红枣』补气养血 小小一颗红枣,功效? o很强。中医的方... !醋有促进消化、防腐杀菌的功效,具有预防疾病的作用。

枣醋具有降血压、
降血脂、防止血栓形成,
防治心脑血管疾病、增强
疫力、降低血管脆性、
改善心脑血液循
环等作用。
软化血管:
解酒护肝:
过量饮酒,会导致脂
酒精性肝硬化等疾病,还
可诱发急性消化道血、急性胰腺炎、高血压及心脏病等。枣醋与酒精
结合能产生醋酸乙酯,从而减
轻酒精对人体的损害。
预防感冒:
枣醋具有较强杀菌、
抵制病毒的作用,长期饮
用枣醋可以防止病毒性
感冒等疾病。
枣醋能改善肠胃
功能,增进食欲,并能促
进食物中钙、磷、铁等元素的
溶解,便于人体的吸收。
改善肠胃:
养颜美容:
枣醋具有抵制黑
色素产生,具有美白的
功效。枣醋中含有酣酸、乳酸、
基酸、甘油和醛类化合物,对人体皮肤有柔和的刺激作用,能促使血管扩
张,营养供应充足,使皮肤长得
润饱满,并能杀死皮肤上的一
些细菌治疗疥癣。
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