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枣醋起源
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   公元一七一三年是康熙帝六十大寿!作为在位时间最长的帝王,紫禁城周知中外普天同庆,邀请了民间长寿老人们进宫参加千叟宴!康熙帝召见的长寿老人中直隶总督引荐的最多,个个神采飞扬面似晚霞气色非常红润,遂好奇地问老人们长寿的秘诀是什么!一位精神矍铄的百岁老人介绍说:几百年前的燕赵大地上百姓安居乐业,吃喝虽然不愁但是人们都不长寿,有的甚至30/40岁就暴病身亡(当今医学称为心脑血管疾病)!到了明万历年,有个养身人发现黄河两岸生长着茂密的枣林,并把这种果实称为“圣果”也叫“长生不老果”!他每天坚持吃上几粒枣,但鲜枣皮易伤齿,吃太多致使牙齿不算很好。为了吸收枣中的营养,他用铁锅把枣炒熟再煮成水喝掉,久而久之面色更好身体更加健康了!有一次,他刚煮好枣水放在厅房还没来得及饮用便被朋友叫去喝酒,没想到把酒言欢非常尽兴,一连几日宿在朋友家!当他回到家中才想起红枣水,打开一看,因天气炎热早已发酵成美味的枣酒,试饮后感觉比枣水美味了许多。这个意外的惊喜迅使得周围亲朋好友纷纷享受得到了这种美味的酒酿,尤其女人喝了身体气色更加健康美丽!后来,他把枣酒酿变成了商品开设了酒坊,身体健康生意也越做越大,名传百里!地方官得知这个消息,便派人将枣红酒放到车上准备进贡到宫里给皇帝品尝。因天气炎热路途遥远,密封坛子里的枣酒二次发酵了,到了皇宫已无半点酒味反而散发出酸酸的味道!随即龙颜大怒,定罪酿酒人欺君罔上就地处死。可怜这酿酒人没有老死病死,而被冤死了,从此这个秘方就失传了。
   直到后世,又有匠人复原了枣酒的生产。有一次酿酒的工匠们忘记了一坛已经发酵好的酒,高温下时间一长便二次发酵,当大家想起来打开酒坛,发现已经变成一坛酸酸甜甜的醋,并加以调制发现口感更佳适合更广泛的人群饮用!
   时值康熙帝六十大寿之际,直隶总督携长寿老人们将枣醋这一健康美味的佳酿进献给皇帝!康熙帝品尝后对枣醋大加赞赏,便随口说了一句“有福!有福!”。正要讨好康熙帝的钱局督造官听到后,是以“酉福”为名在当年铸造出一款祝寿宫钱,正面为“康熙通宝”背面为“酉福”及满文字样!这枚生辰钱,只为康熙帝庆寿,铸量不多,传世绝罕,价值不菲,被后来的钱币收藏爱好者追捧至今!因为同时出现在康熙帝庆寿的千叟宴上,便把康熙御饮之枣醋称为“酉福枣醋”寓意有福!有寿!有健康!
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